Astoria Corderie DOCG Prosecco

Elaboración: Las uvas se cosechan a mano en septiembre / octubre, cuando tienen las mejores propiedades químicas / organolépticas, y son ligeramente trituradas. El mosto entonces se somete a una decantación estática. La fermentación primaria tiene lugar en cubas de acero a 18/19 ° C con ayuda de levaduras autóctonas seleccionadas. El vino así obtenido permanece en contacto con las pieles de uva durante un mes. Después de ser despejado, se ejecuta en tanques a presión, donde se vuelve espumoso. La fermentación secundaria ocurre a 16/18 ° C con ayuda de levaduras seleccionadas y dura aprox. 25/30 días; Se sigue un proceso de afinado adicional, por lo que el vino permanece en contacto con levaduras durante algunos días. Después del embotellado, se permite que el vino envejezca un par de semanas.

 

Notas de Cata:

Perlage: diminuto y continuo. Color: amarillo pajizo claro. Bouquet: elegante, limpio y afrutado para el típico aroma. Sabor: característico, agradablemente ligeramente ácido.

 

Recomendación de Maridaje: postres, pescados y mariscos.

 

Temperatura de Servicio: 5ºC.

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